Hur länge håller en öppnad flaska rödvin?

Att öppna en flaska rödvin innebär att en process av oxidation påbörjas, vilket påverkar vinets smak och kvalitet. Hur länge en öppnad flaska håller beror på flera faktorer, såsom förvaringsmetod och vinets karaktär.

Så hur länge håller den?

Enligt Systembolaget kan en öppnad flaska rödvin hålla mellan 3 och 7 dagar, beroende på vinets egenskaper och hur det förvaras. Generellt gäller följande riktlinjer:

• Lättare rödviner (exempelvis Pinot Noir) håller 2–3 dagar efter öppning.
• Medelfylliga till fylliga rödviner (exempelvis Merlot och Cabernet Sauvignon) kan hålla upp till 5 dagar.
• Rödviner med hög tanninhalt tenderar att hålla längst, upp till 7 dagar om de förvaras korrekt.

Hur ska öppnat rödvin förvaras?

För att maximera hållbarheten på en öppnad flaska rödvin bör den:

• Förvaras i kylskåp – Lägre temperatur bromsar oxidationen.
• Återförslutas ordentligt – En vinpropp eller vakuumpump hjälper till att minska syrekontakt.
• Hållas stående – Minskar kontaktytan mellan vinet och syret i flaskan.

Vad händer med vinet efter öppning?

När en flaska rödvin öppnas börjar syret reagera med vinet, vilket först kan ge en mjukare och mer komplex smak. Efter några dagar kan dock vinet börja smaka vinägeraktigt och oxiderat. USDA rekommenderar att öppnat rödvin konsumeras inom 3–5 dagar för bästa smak och kvalitet. (USDA)

Kan man dricka gammalt rödvin?

Att dricka ett vin som stått öppet för länge är sällan farligt, men smaken kan vara långt ifrån optimal. Om vinet har en skarp, vinägeraktig eller kemisk doft bör det kasseras.

Vill du förlänga hållbarheten på ditt vin? Överväg att använda en vakuumpump eller en vinförslutare med argongas för att minimera oxidation.

Man kan även laga rödvinssås med rödvin som man har haft ett tag.