Hur länge håller färsk jäst i kylen?
Färsk jäst har vanligtvis en hållbarhet på 2–3 veckor från tillverkningsdatumet, under förutsättning att den förvaras korrekt i kylskåp vid 0–4 °C. Efter detta datum börjar jäskraften försämras, men jästen kan fortfarande vara användbar ett tag till.
Färsk jäst är en stapelvara i många hem, särskilt hos dem som älskar att baka eget bröd – och kanske rosta det perfekt i sin brödrost dagen efter
Kan man använda 10 dagar gammal jäst?
Ja, absolut – om den har förvarats rätt och inte visar tecken på att ha blivit dålig. Jäst som är 10 dagar gammal är oftast fortfarande fullt användbar, särskilt om bäst före-datumet inte har passerat. Om det har passerat med någon dag eller två kan den fortfarande fungera, men man bör testa den först.
Hur vet man om jästen är gammal?
Det finns flera saker att kolla på för att avgöra om jästen har blivit för gammal:
- Lukt: Gammal jäst kan börja lukta surt eller ovanligt starkt.
- Utseende: Om jästen blivit missfärgad, fått grå eller mörka fläckar, bör den inte användas.
- Konsistens: Torr, smulig eller sprucken yta kan tyda på att jästen tappat i kvalitet.
- Bubbeltest: Smula jästen i ljummet vatten (37 °C) med en nypa socker. Om den börjar bubbla och skumma efter 5–10 minuter är den fortfarande aktiv.
Hur förvarar man färsk jäst?
För att hålla jästen fräsch så länge som möjligt:
- Förvara i kylskåp, helst vid 0–4 °C.
- Skydda mot luft och lukt: Låt jästen ligga kvar i originalförpackningen eller slå in den ordentligt i plastfolie eller en lufttät burk.
- Undvik temperaturväxlingar, till exempel att ta ut den och sedan lägga tillbaka den i kylen flera gånger.
Vill du ha extra lång hållbarhet? Då kan färsk jäst frysas in, men tänk på att den då kan tappa lite i jäskraft. Tina i kylskåp och använd direkt efter upptining.
Sammanfattning
- Färsk jäst håller ca 2–3 veckor i kylskåp.
- 10 dagar gammal jäst går ofta bra att använda, så länge den luktar, ser och känns rätt.
- Förvara jästen kallt, lufttätt och stabilt för bästa hållbarhet.
- Osäker? Gör ett bubbeltest i ljummet vatten med socker.
Källor:
