Hur länge håller tillagad lax i kylen?
Har du lagat lax, kanske en ugnsbakad filé, lax med pasta eller en bit stekt lax med citron och det blev över? Hur förvarar du dem och hur länge kan de ligga kvar i kylen innan du behöver släppa taget?
Har det blivit lax över? Så här förvarar du den på bästa sätt:
- Tillagad lax håller i 2 till 3 dagar i kylskåp. Max.
- Den ska ha svalnat och ställas in i kylen inom 2 timmar efter tillagning.
- Kylskåpet bör hålla högst 4 °C.
Vad händer efter 3 dagar?
Det som händer är att risken ökar för att bakterier, som du varken ser eller luktar, hinner få fäste. Lax är dessutom en fet fisk, vilket betyder att den oxiderar snabbare och smaken försämras tydligt efter några dagar.
Kan man frysa tillagad lax?
Ja! Men frys in så snart som möjligt efter tillagning. Dela upp i portioner, förslut lufttätt och frys i max 2-3 månader för bäst smak.
Titta, lukta, känn – men lita på tiden mest.
- Om laxen luktar surt eller fränt: släng.
- Om den fått en grå, slemmig eller torr yta: släng.
- Känns något “fel”? Då är det nog så.
Gör så här för att förlänga hållbarheten:
- Förvara laxen i lufttät kärl, helst i glas eller plastburk med lock.
- Ställ den i kylens kallaste del.
- Undvik att ha sås i samma burk – det kan försämra hållbarheten.
Sammanfattat:
- 2–3 dagar i kylen, inte mer.
- Frys direkt om du inte ska äta upp.
- Lita på sunt förnuft – men först och främst på klockan.
Kort sagt: lax är gott, men inte för evigt.
